• Brandon

สูตรท็อฟฟี่เค้กกับกาแฟ Storm Cold Brew

วันนี้เราจะมาทำท็อฟฟี้เค้กกันนะครับ ผมไม่เคยทำท็อฟฟี่เค้กมาก่อนเลยมีแต่ซื้อเค้ากินน่ะครับ โดยส่วนตัวผมคิดว่ามันค่อนข้างยุ่งยากกว่าการทำบราวนี่อยู่เยอะเลยครับ พอดีวันนี้เพื่อนผมจะมาหาที่บ้านตอนช่วงสายๆ เวลาที่เพื่อนผมมาบ้านเนี่ยเราจะมานั่งจิบกาแฟที่ผมชงแล้วก็คุยกันเรื่องนู้นเรื่องนี้น่ะครับ แต่วันนี้จะพิเศษหน่อยเพราะเพื่อนผมจะพาแฟนมาด้วยก็เลยมีการรีเควสขอท็อฟฟี่เค้ก ผมไม่ว่างไปซื้อที่ร้านโปรดซะด้วยก็เลยคิดว่าจะลองทำเองดูนะครับ แต่ผมทำทั้งทีก็ต้องใช้กาแฟที่อร่อยที่สุดในการทำและแน่นอนผมก็มีกาแฟสกัดเย็นอยู่ที่บ้าน ผมจะเอามันมาใช้ทำท็อฟฟี่เค้กซึ่งผมคิดว่าจะต้องออกมาอร่อยแน่ๆครับ

กาแฟสกัดเย็น Storm Cold Brew ส่วนผสมสำคัญในท็อฟฟี่เค้ก

วันนี้ผมเลือกใช้กาแฟ Storm Cold Brew รสซินนาม่อนเพราะว่าผมอยากให้ท็อฟฟี่เค้กมีกลิ่นซินนาม่อนอ่อนๆด้วย ทุกครั้งที่ผมใช้กาแฟมาทำอาหารหรือเบเกอรี่นั้นผมจะใช้กาแฟ Storm Cold Brew สูตรเข้มข้นเสมอนะครับ เพราะสูตรพร้อมดื่มนั้นมันจะอ่อนเกินไปจะเหมาะสำหรับดื่มเท่านั้น มันจะไม่ได้กลิ่นของกาแฟเท่าไหร่นะครับ เอาล่ะครับเนื่องจากผมไม่เคยทำมาก่อนผมก็เลยเปิดสูตรของชาวบ้านเค้าแล้วก็ดัดแปลงอะไรนิดๆหน่อยๆ จากที่ต้องใส่ผงกาแฟผมก็ใส่น้ำกาแฟสกัดเย็นแทนครับ  เราไปดูกันเลยดีกว่าว่าส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้างนะครับ

ส่วนผสม

Cold Brew กาแฟสกัดเย็น

  1. แป้งเค้ก100 กรัม

  2. เนยสด80 กรัม

  3. น้ำตาลป่น90 กรัม

  4. ผงฟู1 ช้อนชา

  5. ไข่3 ฟอง

  6. เบคกิ้งโซดา1/2 ช้อนชา

  7. ผงโกโก้2 ช้อนโต๊ะ

  8. Storm Cold Brew กาแฟสกัดเย็นรส Black 40กรัม

  9. นมข้นจืด40 กรัม

  10. เกลือ1/4 ช้อนชา

วิธีทำตัวเค้ก

  1. นำแป้งเค้กและผงฟูมาร่อนรวมกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงไป

  2. ใส่นมและกาแฟ Storm Cold Brew กาแฟสกัดเย็นรส Black ลงไป

  3. ใช้ตะกร้อมมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 1 นาที

  4. ตีต่อด้วยเครื่องผสมเค้กด้วยความเร็วแรงสุดอีกประมาณ 9 นาที ให้สังเกตว่าส่วนผสมจะมีสีนวลและเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยนะครับ

  5. ผสมเนยละผงโกโก้เข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

  6. เทลงไปในพิมพฺ์ขนาด 7 x8นิ้ว อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที เคาะพิมพ์เพื่อไล่อากาศด้วยนะครับ