คำถามยอดนิยมสำหรับ Cod Brew ที่ผมได้ยินมานั้นคือ กาแฟ Cold Brew เก็บได้นานแค่ไหน มันมีคำตอบสั้นๆและคำตอบที่ค่อนข้างซับซ้อนอยู่ครับ แต่เอาแบบคร่าวๆก่อนเลยคือ
กาแฟสกัดเย็น Cold Brew สูตรเข้มข้น (concentrate) นั้นสามารถเก็บไว้ได้ 14 วันในตู้เย็น และสำหรับกาแฟ Cold Brew สูตรพร้อมดื่ม (ready to drink) สามารถเก็บไว้ได้ 6 วันในตู้เย็น
คราวนี้มาดูคำตอบที่ซับซ้อนกันบ้างนะครับ การที่ของเสียนั้นหมายความว่าคุณไม่ควรดื่มหรือกินหลังจากนั้นเพราะว่ามันจะให้ร่างกายของคุณได้รับอันตรายหรือถ้าน้อยกว่านั้นก็รสชาติแย่ ลองคิดถึงนมที่เริ่มเปรี้ยวหรือขนมปังที่มีราขึ้นดูนะครับ ถ้าคุณทิ้งกาแฟไว้ในอุณหภูมิห้องสัก 2-3 วัน แน่นอนว่าคุณจะเห็นราลอยอยู่ในกาแฟแน่นอน และถ้าคุณเอากาแฟใส่ในตู้เย็นนานพอคุณก็น่าจะได้เห็นราขึ้นเหมือนกัน อย่างไรก็ตามควรดื่มกาแฟ Cold Brew แบบเข้มข้นในภายในระยะเวลา 2 อาทิตย์และ 6 วันสำหรับสูตรพร้อมดื่ม
ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติ
เมื่อมาถึงเรื่องรสชาติของกาแฟ Cold Brew และระยะเวลานานเท่าไหรที่กาแฟ Cold Brewจะคงรสชาติที่ดี คำแนะนำสำหรับเรื่องนี้คือยิ่งดื่มเร็วเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเวลาที่คุณเห็นโฆษณาว่า “ควรดื่มภายใน 14 วัน” เขาหมายความว่ากาแฟสกัดเย็นนั้นจะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณดื่มภายใน 14 วัน ผมมีกาแฟ Cold Brew สูตรเข้มข้น (concentrate) ในตู้เย็นประมาณ 2-3 เดือน เชื่อผมนะว่าโดยปกติแล้วกาแฟสกัดเย็นของผมไม่เคยอยู่ในตู้เย็นนานหรอกครับแต่ผมอยากทดลองก็เลยเก็บไว้ดู หลังจากที่ผมเห็นว่าสมควรแก่เวลาแล้วก็เอามาดื่มซึ่งปรากฏว่ามันก็ดื่มได้ปกติครับเพียงแต่ว่ารสชาตินั้นไม่อร่อยเหมือนเดิมเท่านั้นเอง ดังนั้นผมเลยไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเกินกว่าที่บอกไปครับ
Storm Coffee Co. แนะนำว่า
มีร้านกาแฟที่ขาย Cold Brew อยู่หลายร้านที่บอกลูกค้าว่าสามารถเก็บกาแฟสกัดเย็นได้ 3 สัปดาห์บ้าง เดือนนึงบ้าง จริงๆแล้วเราไม่แนะนำนะครับ เพราะผู้ผลิตกาแฟที่ได้มาตรฐานส่วนใหญ่แนะนำว่ารสชาติของกาแฟจะดีที่สุดเมื่อคุณดื่มหลังจากผลิตเร็วที่สุด Storm Coffee Co.ได้ทำตามมาตรฐานอุตสาหกรรมของโรงงานผลิตกาแฟว่าให้ดื่มกาแฟสกัดเย็นสูตรเข้มข้น (concentrate) ภายใน 14 วันและสูตรพร้อมดื่ม (ready to drink) ภายใน 6 วัน แต่เชื่อผมเถอะว่าคุณดื่มหมดก่อนที่เราแนะนำแน่นอน กาแฟสกัดเย็นสูตรเข้มข้นของ Storm ขายในปริมาณที่พอดี เพราะเราอยากให้คุณได้ดื่มกาแฟที่สดใหม่ได้บ่อยๆ
หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับความสดใหม่ของกาแฟสามารถส่งข้อความมาสอบถามได้ที่ @stormcoffee.